Опубликовано

Принцип работы рефрактометра

Рефрактометр это портативный оптико-механический прибор, без источников питания, с минимальным количеством пробы, за несколько секунд, измеряющий концентрацию растворенных в жидкости веществ при помощи светового луча.

Название устройства составное «рефракто» и «метр», что в первом приближении объясняет принцип работы рефрактометра, если вспомним про рефракцию или искривление света.

А если вспомнить не удается, подробно рассмотрим на картинках, и Вы поймете, что несмотря на строгое и звучное название, рефрактометр это оптический инструмент, с которым может работать даже школьник.

Но сначала несколько слов, где же востребован ручной рефрактометр, кто держит в арсенале стильный, надежный и портативный измерительный прибор, не нуждающийся в батарейках, и вообще в питании, а все, что ему нужно это свет.

Рефрактометр это альтернатива сложному лабораторному анализу

Оптика с широким спектром применения, полезный и востребованный в течение всех 4-х сезонов года — ручной рефрактометр, в лаборатории, на пасеке, в саду, гараже, на складе, задействован на всех этапах, от производства до реализации готовой продукции.

Поясним на примере.
Предположим, нужно измерить содержание сахара во фруктовом соке. Все хотят лакомиться сладкими яблоками, сливами и грушами !

В зависимости от степени зрелости плода, концентрация сахарозы будет увеличиваться, а от этого зависит время сбора урожая, затраты на консервацию, и безусловно вкусовые предпочтения покупателей — а значит спрос, цена и конечный финансовый результат.

Садовод конечно может периодически съедать один фрукт для анализа, но полагаться на субъективность вкусовых рецепторов по меньшей мере несерьезно.

Лабораторные исследования никто не отменял.

Подготовьте специальную посуду, реактивы, пригласите квалифицированный персонал, закупите мебель, оборудование, подведите электричество и самое главное запаситесь временем.

Химические исследования явно не самый быстрый метод анализа.

К тому же обратим внимание еще на 3 фактора.

  • во-первых, на необходимость постоянной закупки расходных материалов.
  • во-вторых, часть из используемых химикатов опасны для здоровья.
  • в-третьих, прибавьте зарплату персонала, счета за электричество, расходы на логистику — доставку образцов в лабораторию….
  • Принцип работы рефрактометра

    Рефрактометр это портативный оптико-механический прибор, без источников питания, с минимальным количеством пробы, за несколько секунд, измеряющий концентрацию растворенных в жидкости веществ при помощи светового луча.

    Название устройства составное «рефракто» и «метр», что в первом приближении объясняет принцип работы рефрактометра, если вспомним про рефракцию или искривление света.

    А если вспомнить не удается, подробно рассмотрим на картинках, и Вы поймете, что несмотря на строгое и звучное название, рефрактометр это оптический инструмент, с которым может работать даже школьник.

    Но сначала несколько слов, где же востребован ручной рефрактометр, кто держит в арсенале стильный, надежный и портативный измерительный прибор, не нуждающийся в батарейках, и вообще в питании, а все, что ему нужно это свет.

    Рефрактометр это альтернатива сложному лабораторному анализу

    Оптика с широким спектром применения, полезный и востребованный в течение всех 4-х сезонов года — ручной рефрактометр, в лаборатории, на пасеке, в саду, гараже, на складе, задействован на всех этапах, от производства до реализации готовой продукции.

    Поясним на примере.
    Предположим, нужно измерить содержание сахара во фруктовом соке. Все хотят лакомиться сладкими яблоками, сливами и грушами !

    В зависимости от степени зрелости плода, концентрация сахарозы будет увеличиваться, а от этого зависит время сбора урожая, затраты на консервацию, и безусловно вкусовые предпочтения покупателей — а значит спрос, цена и конечный финансовый результат.

    Садовод конечно может периодически съедать один фрукт для анализа, но полагаться на субъективность вкусовых рецепторов по меньшей мере несерьезно.

    Лабораторные исследования никто не отменял.

    Подготовьте специальную посуду, реактивы, пригласите квалифицированный персонал, закупите мебель, оборудование, подведите электричество и самое главное запаситесь временем.

    Химические исследования явно не самый быстрый метод анализа.

    К тому же обратим внимание еще на 3 фактора.

    • во-первых, на необходимость постоянной закупки расходных материалов.
    • во-вторых, часть из используемых химикатов опасны для здоровья.
    • в-третьих, прибавьте зарплату персонала, счета за электричество, расходы на логистику — доставку образцов в лабораторию….

    Принцип работы рефрактометра

    Есть альтернативный вариант значительно более быстрый и дешевый – купить рефрактометр , цена которого в несколько раз меньше средней месячной заработной платы.

    Рефрактометр это легкий, компактный и скоростной измерительный прибор, позволяющий избежать ошибок, своевременно выявить опасные тренды, сберечь в бюджете компании или семьи финансовые ресурсы, заработать на продаже, сохранить в целостности промышленное оборудование и поддержать на высоком уровне деловую репутацию в бизнесе.

    1. Показания рефрактометра при замерах концентрации тормозной и охлаждающих жидкостей (тосолов, антифризов) гарантирует, что радиатор автомобиля не «разорвет» в лютый мороз, а тормоза спасут при резком замедлении.
    2. Своевременный, периодический, достоверный и самое главное быстрый и экономный анализ содержания сахара обеспечит ручной рефрактометр для винограда – от этого зависит букет (аромат) вина, а винодельческие компании почувствуют себя уверенно на высококонкурентном рынке и смогут достойно «держать свою марку» в прямом смысле.
    3. Садоводу необходим рефрактометр ручной, чтобы знать концентрацию сахара во фруктах и овощах и получить показания по шкале Brix*.
    4. Можно измерить сахаристость и влажность основного продукта пчеловодства рефрактометром для меда и не только обеспечить на зиму членов своей семьи полезными, вкусными и лечебными сладостями, но и реализовать излишки, получив звонкую монету в семейный бюджет.
    * Шкала Brix – общепризнанная в мире мера измерения концентрации содержания веществ, растворенных в жидкости (в процентном отношении)

    Принцип работы рефрактометра

    Первое, что необходимо знать, рефрактометр это портативный оптический измерительный прибор.

    Принцип работы рефрактометра основан на оригинальном методе использования явления преломления света для измерения концентрации раствора.

    Образно говоря, принцип действия оптического измерительного прибора, базируется на синергии двух наук, квинтэссенции 4-х слов: «физика света+химия раствора».

    Анализируемые растворы, состоят как минимум из двух компонентов – растворителя и растворенного вещества. По мере насыщения жидкости, плотность и оптическая проницаемость для световых лучей изменяются. Это первая «фишка».

    Солнечный свет или поток искусственного освещения пронзают как окружающую нас воздушную среду, так и оптически прозрачные предметы, включая стекло и воду.

    Луч последовательно переходит из одной среды в другую и на границе наблюдается практически важный физический эффект рефракции – искривление направления движения света. Это вторая «фишка», благодаря чему показания рефрактометра становятся реальностью.

    На рисунке представлена линза — твердое вещество, но аналогичное явление наблюдается в жидкости и даже в атмосфере. Важно не агрегатное состояние, а оптическая плотность.

    Преломление света в жидкой среде - принцип работы рефрактометра

    Чтобы понять принцип работы рефрактометра, достаточно запомнить, что в слое анализируемого раствора, происходят абсолютно такие те же процессы рефракции (отсюда и название — ручной рефрактометр). По-другому действительно не назовешь. Ну например, «преломляющий луч света» — слишком пафосно…

    Тщательно обработанная линза — на рисунке темно-синего цвета, как безбрежное море, оптически однородна, а коэффициент преломления ее неизменный. Это гарантируется качеством изготовления заводом-производителем.

    Если плотность защитного стекла и призмы остаются неизменными в течение всего срока службы, значит единственная среда, которая может изменить показания – это тончайшая пленка раствора между стеклом и призмой.

    как пользоваться рефрактометром

    С ростом плотности капельки раствора, равномерно размещенной между линзой измерительного прибора и защитным стеклом, линия света движется вверх или вниз по шкале Brix – своеобразном дисплее и визуально наблюдается через монокулярный объектив.

    Иными словами, рефрактометр это измерительный прибор, отклоняющий луч при увеличении (уменьшении) концентрации исследуемой жидкости. На этом базируется принцип работы рефрактометра.

    Отметим важную функцию индивидуальной подстройки. Оптика ограничивается не только явлением рефракции. Рефрактометр ручной «учитывает» остроту зрения смотрящего – стоит лишь круговыми движениями окуляра настроить резкость и показания снова станут яркими и четкими.

    До начала серийного производства, маркетологи согласуют номенклатуру рефрактометров на основе рыночных ожиданий и потребностей покупателей. Инженеры проектируют линейку измерительных приборов в зависимости от сферы применения – в первую очередь разрабатывают модели для каждой ниши в зависимости от предполагаемой концентрации анализируемых химических соединений.

    Принцип работы рефрактометра остается неизменным, а вот верхняя граница меняется:

    • до 18% (соки, растворы низкой концентрации);
    • до 32% (средняя серия — наиболее востребованная);
    • до 62% и выше (для патоки и сиропов).

    Исходя их технологического процесса, необходимо заранее определить максимальный верхний предел и рефрактометр купить, для которого степень насыщения раствора и оптическая плотность исследуемой среды никогда не достигнут значений, когда луч отклонится за пределы шкалы и показания зашкалят.

    Рефрактометр это уникальный измерительный прибор прямого действия. И пафоса здесь никакого нет. Всего 3 тезиса:

    1. Инерционность отсутствует.
    2. Нет цифровых электронных схем.
    3. Источники питания не нужны.

    Принцип работы рефрактометра очень прост — измерить содержание растворенного вещества в растворе можно практически мгновенно – со скоростью света !

    Как пользоваться рефрактометром

    Вспомнить школьный курс физики и понять как работает рефрактометр, это важно, но чтобы выгодно использовать все возможности, и измерить концентрацию раствора с минимальной погрешностью, следует помнить !

    1. Температура прибора и исследуемой жидкости должны быть одинаковыми. Каждый рефрактометр ручной снабжен встроенной системой автоматической температурной компенсации (АТС) для устранения влияния на точность колебаний температуры окружающего воздуха.
    2. Как отмечалось выше, принцип работы рефрактометра состоит в органичном сочетании законов химии и физики.
      Но вопрос в том, что этот метод относится к непрямым или косвенным. Химический показатель измеряется через физическую величину.

      Прямой метод например химический требует возни с колбочками, химикатами и требует колоссальных временных затрат. И вообще если кратко прямые методы весьма сложны и для получения оперативного результата не всегда применимы. В особенности если проводятся замеры например в поле или во фруктовом саду. Какие уж там колбы !

      Заманчиво, используя явление рефракции, провести мгновенный анализ, фиксируя отклонения луча пропорционально концентрации преломления света.

      Да вот только, проблема в том, что рефрактометр это устройство, откалиброванное под конкретный тип растворов и «не знает» химический состав и безмолвно показывает на шкале Brix концентрацию на основе заводской настройки.как пользоваться рефрактометром

      Поясним проще. Если на линзу помещена смесь из сахара, различных солей, микроскопических твердых включений, показания на оптической шкале будут непредсказуемыми:

      • пример 1 – рефрактометр ручной для содержащих алкоголь растворов — пива, вина гарантирует достоверное значение удельного веса сахара в растворе только в начале брожения. После постепенного преобразования сахара в алкоголь, для уточнения результатов приходится применять специальные таблицы. Другой вариант – использовать специальный калькулятор для пересчета показаний;
      • пример 2 — можно купить рефрактометр для молока. Но если попытаться определить таким устройством содержание сахара в яблочном или апельсиновом соке, показания могут быть недостоверными.
    3. Рефрактометр это оптический измерительный прибор, для которого жизненно важен свет. Не нужны ему батарейки, зарядки. В принципе ему ничего не нужно, кроме света и капельки раствора для исследования. Лучи ему жизненно необходимы. Именно они дают энергию, чтобы двигать полоску по измерительной шкале. В этом заключается принцип работы рефрактометра. Есть освещение, не важно естественное или искусственное, увидим показания концентрации химического раствора, нет освещения — увы… Наступил поздний вечер или ночь, а исследования провести нужно срочно — включайте свет и измерительный прибор вновь готов к работе.

    Купить рефрактометр, выбрав по 4-м критериям

    1. В зависимости от объемов и частоты анализов концентрации растворов — в проточном режиме (онлайн) или периодически:
      • промышленный;
      • для домашнего применения или малого бизнеса.
    2. По химическому составу исследуемой жидкости:
      • анализ содержания сахара в соках, вине, пиве, меде;
      • удельный вес соли в растворе;
      • проверка плотности антифризов, тосолов и омывателей.
      • сухой остаток и белок в молочной пробе.
    3. По шкале Brix:
      • 0~10% (низкие концентрации);
      • 0~18%, 0~32% (средние концентрации);
      • 28~62%, 45~82%, 58~92%, 0~87% (для высоконасыщенных растворов);
    4. По цене деления шкалы устройства — можно купить рефрактометр со следующим шагом: 0.1%,0.2%, 0.5%,10.0%.
Опубликовано

Спиртовое брожение – превращение сахара в этиловый спирт

Спиртовое брожение лежит в основе приготовления любого алкогольного напитка. Это самый простой и доступный способ получить этиловый спирт. Второй метод – гидратация этилена, является синтетическим, применяется редко и только в производстве водки. Мы рассмотрим особенности и условия брожения, чтобы лучше понять, как сахар превращается спирт. С практической точки эти знания помогут создать оптимальную среду для дрожжей – правильно поставить брагу, вино или пиво.

Спиртовое брожение – это процесс превращения дрожжами глюкозы в этиловый спирт и углекислый газ в анаэробной (бескислородной) среде. Уравнение следующее:

C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2.

В результате одна молекула глюкозы превращается в 2 молекулы этилового спирта и 2 молекулы углекислого газа. При этом происходит выделение энергии, что приводит к незначительному повышению температуры среды. Также в процессе брожения образуются сивушные масла: бутиловый, амиловый, изоамиловый, изобутиловый и другие спирты, которые являются побочными продуктами обмена аминокислот. Во многом сивушные масла формируют аромат и вкус напитка, но большинство из них вредны для человеческого организма, поэтому производители стараются очистить спиртное от вредных сивушных масел, но оставить полезные.

Дрожжи – это одноклеточные грибы шарообразной формы (около 1500 видов), активно развивающиеся в жидкой или полужидкой среде богатой сахарами: на поверхности плодов и листьев, в нектаре цветов, мертвой фитомассе и даже почве.

Это одни из самых первых организмов, «прирученных» человеком, в основном дрожжи используются для выпечки хлеба и приготовления спиртных напитков. Археологами установлено, что древние египтяне за 6000 лет до н. э. научились делать пиво, а к 1200 году до н. э. освоили выпечку дрожжевого хлеба.

Научное исследование природы брожения началось в XIX веке, первыми химическую формулу предложили Ж. Гей-Люссак и А. Лавуазье, но осталась неясной сущность процесса, возникло две теории. Немецкий ученый Юстус фон Либих предполагал, что брожение имеет механическую природу – колебания молекул живых организмов передаются сахару, который расщепляется на спирт и углекислый газ. В свою очередь, Луи Пастер считал, что в основе процесса брожения биологическая природа – при достижении определенных условий дрожжи начинают перерабатывать сахар в спирт. Пастеру опытным путем удалось доказать свою гипотезу, позже биологическую природу брожения подтвердили другие ученые.

Русское слово «дрожжи» происходит от старославянского глагола «drozgati», что значит «давить» или «месить», прослеживается явная связь с выпечкой хлеба. В свою очередь, английское название дрожжей «yeast» восходит от староанглийских слов «gist» и «gyst», которые значат «пена», «выделять газ» и «кипеть», что ближе к винокурению.

В качестве сырья для спирта используют сахар, сахаросодержащие продукты (в основном фрукты и ягоды), а также крахмалосодержащее сырье: зерно и картофель. Проблема в том, что дрожжи не могут сбродить крахмал, поэтому сначала нужно расщепить его до простых сахаров, это делается ферментом – амилазой. Амилаза содержится в солоде – пророщенном зерне, и активируется при высокой температуре (обычно 60-72 °C), а сам процесс преобразования крахмала до простых сахаров называется «осахариванием». Осахаривание солодом («горячее») можно заменить внесением синтетических ферментов, при котором не нужно нагревать сусло, поэтому метод называется «холодным» осахариванием.

Условия брожения

На развитие дрожжей и ход брожения влияют следующие факторы: концентрация сахара, температура и свет, кислотность среды и наличие микроэлементов, содержание спирта, доступ кислорода.

1. Концентрация сахара. Для большинства рас дрожжей оптимальная сахаристость сусла составляет 10-15%. При концентрации выше 20% брожение ослабевает, а при 30-35% почти гарантированно прекращается, поскольку сахар становится консервантом, препятствующим работе дрожжей.

Интересно, что при сахаристости среды ниже 10% брожение тоже протекает слабо, но прежде чем подслащать сусло, нужно помнить о максимальной концентрации спирта (4-й пункт), полученного в ходе брожения.

2. Температура и свет. Для большинства штаммов дрожжей оптимальная температура брожения – 20-26 °C (пивным дрожжам низового брожения требуется 5-10 °C). Допустимый диапазон – 18-30 °C. При более низких температурах брожение существенно замедляется, а при значениях ниже нуля процесс останавливается и дрожжи «засыпают» — впадают в анабиоз. Для возобновления брожения достаточно поднять температуру.

Слишком высокая температура уничтожает дрожжи. Порог выносливости зависит от штамма. В общем случае опасными считаются значения выше 30-32 °C (особенно для винных и пивных), однако существуют отдельные расы спиртовых дрожжей, способные выдержать температуру сусла до 60 °C. Если дрожжи «сварились», для возобновления брожения придется добавить в сусло новую партию.

Процесс брожения сам по себе вызывает повышение температуры на несколько градусов – чем больше объем сусла и активнее работа дрожжей, тем сильнее нагрев. На практике коррекцию температуры делают, если объем больше 20 литров – достаточно держать температуру ниже 3-4 градусов от верхней границы.

Емкость оставляют в темном месте или накрывают плотной тканью. Отсутствие прямых солнечных лучей позволяет избежать перегрева и позитивно сказывается на работе дрожжей – грибки не любят солнечного света.

3. Кислотность среды и наличие микроэлементов. Среда кислотностью 4.0-4.5 рН способствует спиртовому брожению и подавляет развитие сторонних микроорганизмов. В щелочной среде выделяются глицерин и уксусная кислота. В нейтральном сусле брожение протекает нормально, но активно развиваются патогенные бактерии. Кислотность сусла корректируют перед внесением дрожжей. Зачастую винокуры-любители повышают кислотность лимонной кислотой или любым кислым соком, а для снижения гасят сусло мелом или разбавляют водой.

Кроме сахара и воды дрожжам требуются другие вещества – в первую очередь это азот, фосфор и витамины. Эти микроэлементы дрожжи используют для синтеза аминокислот, входящих в состав их белка, а также для размножения на начальном этапе брожения. Проблема в том, что в домашних условиях точно определить концентрацию веществ не получится, а превышение допустимых значений может негативно сказаться на вкусе напитка (особенно это касается вина). Поэтому предполагается, что крахмалосодержащее и фруктовое сырье изначально содержит требуемое количество витаминов, азота и фосфора. Обычно подкармливают только брагу из чистого сахара.

4. Содержание спирта. С одной стороны, этиловый спирт – продукт жизнедеятельности дрожжей, с другой – это сильный токсин для дрожжевых грибков. При концентрации спирта в сусле 3-4% брожение замедляется, этанол начинает тормозить развитие дрожжей, при 7-8% дрожжи уже не размножаются, а при 10-14% перестают перерабатывать сахар – брожение прекращается. Только отдельные штаммы культурных дрожжей, выведенных в лабораторных условиях, толерантны к концентрации спирта выше 14% (некоторые продолжают брожение даже при 18% и выше). Из 1% сахара в сусле получается около 0.6% спирта. Это значит, что для получения 12% спирта требуется раствор с содержанием сахара 20% (20 × 0.6 = 12).

5. Доступ кислорода. В анаэробной среде (без доступа кислорода) дрожжи нацелены на выживание, а не размножение. Именно в таком состоянии выделяется максимум алкоголя, поэтому в большинстве случаев нужно оградить сусло от доступа воздуха и одновременно организовать отвод углекислого газа с емкости, чтобы избежать повышенного давления. Эта задача решается путем установки гидрозатвора.

При постоянном контакте сусла с воздухом возникает опасность скисания. В самом начале, когда брожение активное, выделяющийся углекислый газ выталкивает воздух от поверхности сусла. Но в конце, когда брожение ослабевает и углекислоты появляется всё меньше, воздух попадает в незакрытую емкость с суслом. Под воздействием кислорода активируются уксуснокислые бактерии, которые начинают перерабатывать этиловый спирт на уксусную кислоту и воду, что приводит к порче вина, снижению выхода самогона и появлению у напитков кислого привкуса. Поэтому так важно закрыть емкость гидрозатвором.

Однако для размножения дрожжей (достижения оптимального их количества) требуется кислород. Обычного достаточно той концентрации, что находится в воде, но для ускоренного размножения брагу после внесения дрожжей оставляют на несколько часов открытой (с доступом воздуха) и несколько раз перемешивают.

Опубликовано

Как правильно пользоваться спиртометром – инструкция и нюансы

Большинство фантастических результатов новичков, например, выгнал самогон 98 градусов, или в активно бродившей и отыгравшей браге 0% спирта, объясняются неправильным применением измерительных устройств. Если опустить ареометр в любую жидкость, не содержащую спирта, прибор всё равно покажет определённое значение крепости, поскольку выдает результат, основываясь на плотности. Я расскажу, как пользоваться спиртометром, чтобы всегда получать верные значения. Несмотря на внешнюю примитивность и простоту конструкции, нюансов в работе много.

Спиртомер – это один из видов ареометра (устройства, измеряющего плотность жидкостей), предназначенный для определения количества этилового спирта в растворе, состоящем из спирта и воды без других примесей, способных повлиять на плотность.

Большинство моделей изготовлены в виде стеклянного поплавка, широкая нижняя часть которого заполнена грузом из дроби и залита смолой (в некоторых моделях используется ртуть), а верхняя узкая часть содержит бумажную шкалу с делениями.

Виды спиртометров

Лабораторный – профессиональный ареометр для определения крепости раствора с высокой долей точности. В России самыми популярными спиртометрами этого типа, соответствующими ГОСТ 18481-81, являются наборы АСП-1 (11 штук в комплекте), АСП-2 (18 штук), АСП-3 (3 штуки) с разной градацией.

Большинство опытных самогонщиков использует комплект АСП-3, имеющий цену деления шкалы 1%. Набор состоит из трех ареометров: 0-40%, 40-70% и 70-100%. Для приготовления домашнего алкоголя этого достаточно. У АСП-1 и АСП-2 градация 0,1%.

спиртометр АСП-3 фото
Набор АСП-3

Бытовой – спиртометр для измерения крепости спирта, водки или самогона в домашних условиях. Обычно состоит из одного устройства, работающего в диапазоне 0-96%. От лабораторных аналогов отличается меньшей точностью. При соблюдении всех условий проведения замера погрешность составляет до 0,5%. Подходит начинающим самогонщикам.

бытовой спиртометр фото
Бытовой спиртометр самый доступный

Цифровой (электронный) – работает по другому алгоритму, чем традиционные ареометры. Отличается высокой точностью показаний и быстротой реакции датчика. Дополнительно большинство устройств оснащено термометром. Недостаток – высокая цена.

Оптический – используется для определения концентрации спирта в многокомпонентном растворе (вода, этиловый спирт и другие добавки). Подходит для вин и ликеров. Работает по специальному алгоритму, но в более узком диапазоне (обычно от 0 до 25 или 40 градусов).

Для измерения достаточно поместить одну каплю материала на специальную призму, затем посмотреть результат через окуляр. Оптические ареометры стоят дорого, но дополнительно показывают концентрацию сахара в жидкости.

фото оптического ареометра
Оптический ареометр подходит для разных смесей крепостью до 40%

Рюмочный – компактный спиртометр для определения крепости в небольшом сосуде, например, рюмке. Большинство конструкций имеют шкалу 0-96%. Погрешность зависит от модели, но зачастую точность ниже, чем даже у бытовых ареометров.

фото рюмочного спиртометра
Рюмочный спиртометр — маленький, но не очень точный

Виномер – разновидность спиртометра для определения крепости и содержания сахара в винах. Используется виноделами-любителями. Большинство устройств измеряют сахаристость напитка в диапазоне 0-25%, спирт – 0-12%. Из-за малой шкалы виномеры не применяются самогонщиками.

фото виномера-сахарометра
Виномер — инструмент для измерения крепости вина и ликеров

Начальные условия проведения измерений

1. Спиртометр следует хранить в заводской упаковке, не подвергая тряске и другим механическим воздействиям, способным нарушить целостность и точность. Стеклянные модели очень хрупкие и легко ломаются. При появлении трещин, царапин или других дефектов устройство испорчено и требует замены.

2. Большинство спиртометров откалиброваны для работы в растворе, температура которого 20°C (допускается отклонение не больше 0,5 градуса). При более высокой температуре ареометр завышает крепость, при низкой – занижает. Несоблюдение температурного режима вызывает погрешность измерений до 7%. Плотность жидкости также зависит от атмосферного давления, рекомендуемый показатель – 760 мм рт. ст.

3. Все спиртометры (кроме оптического, электронного и виномера) рассчитаны на работу с жидкостями, содержащими только этиловый спирт и воду. Любые другие примеси (сахар, сок, дубильные вещества после настаивания в бочке, соли тяжелых металлов в воде и даже сивушные масла плохо очищенного самогона) изменяют плотность раствора, приводя к неточным замерам.

Как измерять крепость спиртометром

1. Разбавить спирт водой, подождать 5-10 минут пока интенсивность химической реакции снизится (в это время выделяется много тепла).

2. Протереть ареометр сухой чистой тканью, чтобы не осталось жирных или грязных пятен. Перед погружением в жидкость прибор должен быть полностью сухим.

3. Привести температуру раствора к рекомендуемой – 20°C.

 

Диапазон
(крепость)
5°C 10°C 15°C 20°C 25°C 30°C 35°C
20-60% +6% +4% +2% -2% -4% -6%
65-80% +5% +3% +2% -1% -3% -5%
85%+ +4% +3% +1% -1% -3% -4%

4. Налить спиртосодержащую жидкость в высокую узкую емкость небольшого объема (мерную колбу, цилиндр или стакан).

мерная колба фото
Мерная колба

5. Аккуратно погрузить спиртометр широкой нижней частью в жидкость посередине сосуда. Если бросить очень резко, прибор может удариться об дно и разбиться.

Ареометр не должен касаться стенок сосуда!

6. Подождать пока спиртометр стабилизируется на одном уровне. Если утонул, значит, неисправен или не рассчитан на эту крепость. Например, устройство работает в диапазоне 0-40%, но опущено в спирт 70%.

7. Посмотреть результат. В зависимости от конструкции спиртометра показания снимаются с верхнего края мениска (красная стрелка) или с нижнего (зеленая стрелка). Этот момент обязательно указан в инструкции.

как снимать показания спиртометра
Нижний и верхний мениски

В большинстве моделей показания снимают с нижнего края мениска.

Сначала глаза лучше расположить ниже уровня жидкости, чтобы было хорошо видно эллиптическое основание мениска. Потом медленно поднимать голову, наблюдая, как сужаясь, эллипс превращается в прямую линию, в этот момент посмотреть результат.

8. Достать спиртометр из мерной колбы, протереть, положить в заводской футляр для хранения.

Опубликовано

Методы определения концентрации этилового спирта

ГОСТ 3639-79 Растворы водно-спиртовые.

Методы определения концентрации этилового спирта (с Изменением N 1)

Группа Н79

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР

РАСТВОРЫ ВОДНО-СПИРТОВЫЕ

Методы определения концентрации этилового спирта

Water-alcohol solutions. Methods for the determination of the ethyl alcohol content



ОКСТУ 9109

Дата введения 1982-01-01



УТВЕРЖДЕНЫ И ВВЕДЕНЫ В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 14 ноября 1979 г. N 4338

Ограничение срока действия снято по решению Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол 3-93 от 17.02.93)

ВЗАМЕН ГОСТ 3639-61

ПЕРЕИЗДАНИЕ (май 1994 г.) с Изменением N 1, утвержденным в декабре 1986 г. (ИУС 3-97).


Настоящий стандарт распространяется на водно-спиртовые растворы (водные растворы этилового спирта) и устанавливает ареометрический и пикнометрический методы определения концентрации этилового спирта в водных растворах.

1. ОТБОР ПРОБ

1.1. Отбор проб проводят по нормативно-технической документации. Проба должна составлять 300 или 500 смГОСТ 3639-79 Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта (с Изменением N 1).

(Измененная редакция, Изм. N 1).

2. АРЕОМЕТРИЧЕСКИЙ МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ КОНЦЕНТРАЦИИ СПИРТА

2.1. Определение концентрации спирта ареометрами для спирта

2.1.1. Аппаратура, реактивы и материалы

Ареометры для спирта по ГОСТ 18481-81 (далее ареометры). Ареометры контрольные АСп-1 и АСп-2.

Термометры ртутные стеклянные лабораторные по ГОСТ 28498-90, с диапазоном измерений, от минус 30 до плюс 25 °С, цена деления 0,5 °С (группа 3);

с диапазоном измерений от 0 до 55 °С, цена деления 0,5 °С (группа 3);

с диапазоном измерений от минус 30 до плюс 20 °С, цена деления 0,1 °С (группа 4, тип А или тип Б);

с диапазоном измерений от 0 до 55 °С, цена деления 0,1 °С (группа 4, тип А или тип Б).

Цилиндры стеклянные исполнения 1 по ГОСТ 18481-81; диаметром 39 мм и высотой 265 мм; диаметром 50 мм и высотой 335 мм; диаметром 83 мм и высотой 415 мм; диаметром 120 мм и высотой 520 мм.

Цилиндры мерные лабораторные по ГОСТ 1770-74, вместимостью 500 смГОСТ 3639-79 Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта (с Изменением N 1), исполнения 1.

Колбы стеклянные типа II исполнения 2 номинальной вместимостью 250 смГОСТ 3639-79 Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта (с Изменением N 1); 500 смГОСТ 3639-79 Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта (с Изменением N 1) без взаимозаменяемого конуса диаметром горловины 40 мм из термически и химически стойкого стекла ТХС по ГОСТ 25336-82.

Колбы стеклянные мерные лабораторные по ГОСТ 1770-74, вместимостью 500 смГОСТ 3639-79 Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта (с Изменением N 1), исполнения 2.

Колбы стеклянные мерные лабораторные вместимостью 300 смГОСТ 3639-79 Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта (с Изменением N 1), исполнения 2.

Воронки стеклянные по ГОСТ 25336-82, типа В; номинальным диаметром 75, 150 мм; высотой 110 и 230 мм.

Лупа с 4ГОСТ 3639-79 Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта (с Изменением N 1) увеличением.

Секундомеры по научной документации по стандартизации типа СОП, 2-го класса.

Бутыли стеклянные по научной документации по стандартизации, вместимостью 10 дмГОСТ 3639-79 Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта (с Изменением N 1) с притертыми пробками.

Стекла покровные диаметрами 50, 60, 140 мм.

Мешалки (справочное приложение 2, см. чертеж).

Приспособления с гнездами деревянные для сушки ареометров (справочное приложение 3, см. чертеж).

Жидкости промывочные.

Спирт этиловый ректификованный по ГОСТ 5962-67.

Смесь хромовая (60 г двухромовокислого калия по ГОСТ 2652-78; 1 дмГОСТ 3639-79 Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта (с Изменением N 1) дистиллированной воды, 1 дмГОСТ 3639-79 Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта (с Изменением N 1) серной кислоты по ГОСТ 4204-77, х. ч., плотностью 1840 кг/мГОСТ 3639-79 Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта (с Изменением N 1)).

Вода дистиллированная по ГОСТ 6709-72.

Бумага фильтровальная лабораторная по ГОСТ 12026-76, марки ФНС.

Полотенца льняные по ГОСТ 10232-77 или ткань льняная по ГОСТ 10138-79.

(Измененная редакция, Изм. N

1).

2.1.1.1. Определения терминов приведены в справочном приложении 1.

2.1.2. Подготовка к измерениям

2.1.2.1. Ареометры и необходимая стеклянная аппаратура должны быть тщательно обмыты чистым этиловым спиртом концентрацией не ниже 95% спирта (по объему). Стеклянный цилиндр для ареометра должен быть вымыт хромовой смесью, теплой питьевой водой и ополоснут дистиллированной водой, затем водно-спиртовым раствором. Не разрешается касаться руками внутренней поверхности цилиндра. Промытые ареометры должны быть выдержаны на воздухе до их высыхания.

После подготовки ареометра к измерению не разрешается касаться его рабочей части. При необходимости ареометр берут за верхний конец стержня, свободный от шкалы. Термометры и мешалки, подготовленные к измерению, хранят в цилиндре, накрытом покровным стеклом.

2.1.2.2. Для измерения концентрации водно-спиртового раствора с погрешностью не более 0,06% спирта (по объему) следует применять контрольные ареометры типов АСп-1 и АСп-2 и контрольные термометры с ценой деления 0,1 °С.

Для измерения  с погрешностью не более 0,2% спирта (по объему) необходимо использовать ареометры типов АСп-1 и АСп-2 термометры с ценой деления 0,1 °С.

Для проведения технологических измерений водно-спиртовых растворов с погрешностью не более 0,5% спирта (по объему) следует применять ареометры типов АСп-3 и термометры с ценой деления 0,5 °С или ареометры типа АСпТ с встроенными термометрами.

Если применяют ареометры типов АСп-1 и АСп-2 или контрольные типа АСп-1 и АСп-2, а номинальное значение концентрации спирта в растворе не известно, то предварительно следует определить концентрацию ареометром типа АСпТ. Затем необходимо выбрать требуемый ареометр из набора ареометров типа АСп-1 или АСп-2, подготовить его в соответствии с п.2.1.2.1. и использовать для точных измерений концентрации спирта.

2.1.2.3. Во избежание появления пузырьков воздуха водно-спиртовой раствор наливают в цилиндр по стенке. Если на поверхности цилиндра образовалась пена, ее снимают стеклянной мешалкой.

2.1.2.4. Перед измерением концентрации спирта водно-спиртовой раствор следует тщательно перемешать мешалкой, перемещая ее не менее пяти раз вверх и вниз по всей высоте столба водно-спиртового раствора, не вынимая ее из раствора. Измерение концентрации спирта производят при отсутствии пузырьков воздуха в водно-спиртовом растворе.

2.1.2.5. Перед определением концентрации спирта необходимо измерить температуру ГОСТ 3639-79 Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта (с Изменением N 1)водно-спиртового раствора. (Определение концентрации спирта в технологических целях следует проводить в диапазоне температур от минус 25 до 40 °С. Определение концентрации спирта для учета осуществляют при комнатных температурах).

2.1.3. Проведение измерений

2.1.3.1. Для определения концентрации спирта ареометр берут за верхний конец стержня, свободный от шкалы, опускают в водно-спиртовой раствор, погружая его до тех пор, пока до предполагаемой отметки ареометрической шкалы не останется 3-4 мм, затем дают ареометру свободно плавать. По истечении 3 мин снимают отсчет показаний ареометра, используя при необходимости лупу. Если ареометр погрузился в раствор более, чем на 5 мм по отношению к предполагаемой отметке шкалы, то его вынимают из водно-спиртового раствора, протирают льняным полотенцем и измерение повторяют.

Если ареометр при погружении в водно-спиртовой раствор не колеблется вдоль своей оси, то необходимо приподнять его на 3-4 мм и снова опустить.

Ареометр должен плавать в водно-спиртовом растворе, не касаясь стенок цилиндра.

Отсчет показаний ареометра производят по нижнему краю мениска с точностью до 0,2 наименьшего деления.

Затем снова измеряют температуру ГОСТ 3639-79 Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта (с Изменением N 1) водно-спиртового раствора. За температуру ГОСТ 3639-79 Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта (с Изменением N 1) водно-спиртового раствора принимают среднее арифметическое значение температур ГОСТ 3639-79 Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта (с Изменением N 1) и ГОСТ 3639-79 Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта (с Изменением N 1).

2.1.3.2. Ареометр вынимают из водно-спиртового раствора, вытирают льняным полотенцем и повторяют измерения по п.2.1.3.1. При подготовке ареометра к повторным измерениям цилиндр с водно-спиртовым раствором должен быть накрыт покровным стеклом.

2.1.4. Обработка результатов

2.1.4.1. В соответствии со справочным приложением 4 определяют концентрацию ГОСТ 3639-79 Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта (с Изменением N 1) спирта в водно-спиртовом растворе при 20 °С по первому отсчету ареометра и значению температуры. Аналогично определяют концентрацию ГОСТ 3639-79 Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта (с Изменением N 1) спирта при повторном применении ареометра. Расчеты при определении концентрации спирта для учета выполняют до сотых долей процента спирта по объему, во всех остальных случаях до десятых долей процента.

2.1.4.2. Расхождения между концентрациями ГОСТ 3639-79 Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта (с Изменением N 1) и ГОСТ 3639-79 Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта (с Изменением N 1) спирта не должны превышать значений, указанных в табл.1.

Таблица 1

Тип ареометра

Расхождения между концентрациями спирта /ГОСТ 3639-79 Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта (с Изменением N 1)ГОСТ 3639-79 Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта (с Изменением N 1)/, % (по объему)

Контрольный АСп-1 и АСп-2

0,06

АСп-1, АСп-2

0,1

АСп-3, АСпТ

0,5



Если требования настоящего пункта не выполняются, то производят третье измерение по п.2.1.3.1.

2.1.4.3. За концентрацию спирта принимается среднее арифметическое из двух полученных значений концентрации при 20 °С. При этом учитывают сотые доли процента спирта по объему.

2.1.4.4. Результат определения концентрации спирта должен быть представлен в виде формулы ГОСТ 3639-79 Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта (с Изменением N 1)ГОСТ 3639-79 Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта (с Изменением N 1)=0,99,

где
ГОСТ 3639-79 Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта (с Изменением N 1) — среднее арифметическое значение концентрации спирта, % (по объему);

ГОСТ 3639-79 Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта (с Изменением N 1) — погрешность определения концентрации спирта, % (по объему);

ГОСТ 3639-79 Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта (с Изменением N 1) — вероятность, с которой погрешность измерения находится в границах от минус ГОСТ 3639-79 Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта (с Изменением N 1) до плюс ГОСТ 3639-79 Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта (с Изменением N 1).

(Измененная редакция, Изм. N 1)

.

2.1.4.5. Пределы погрешностей измерения ГОСТ 3639-79 Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта (с Изменением N 1) для различных типов использованных ареометров указаны в табл.2.

Таблица 2

Тип ареометра

Диапазон концентраций спирта, % (по объему)

Пределы погрешности измерения ГОСТ 3639-79 Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта (с Изменением N 1), спирта, % (по объему)

АСп-1

От 0 до 10

±0,2

АСп-1

Св. 10

±0,1

АСп-2

От 11 и выше

±0,1

АСп-3, АСпТ

От 0 до 100

±0,5

Контрольный АСп-1 и АСп-2

От 0 » 100

±0,06



Допускаемое расхождение между результатами определения концентрации спирта в различных условиях не должно превышать 0,15% (по объему), если концентрация спирта определяется контрольными ареометрами АСп-1 или АСп-2.

2.2. Определение концентрации спирта металлическими спиртомерами

2.2.1. Аппаратура, реактивы и материалы

Спиртомеры металлические типа А, контрольные.

Цилиндры стеклянные для ареометров по ГОСТ 18481-81, исполнения 1, наружным диаметром 120, высотой 520 мм.

Цилиндры стеклянные для ареометров с наружным диаметром (50±1); высотой (200±5); толщиной стенок (1,8±0,6) мм.

Колбы мерные лабораторные стеклянные по ГОСТ 1770-74, вместимостью 500 смГОСТ 3639-79 Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта (с Изменением N 1), исполнения 2.

Колбы мерные лабораторные стеклянные вместимостью 300 смГОСТ 3639-79 Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта (с Изменением N 1).

Колбы стеклянные типа II исполнения 2 номинальной вместимости 250, 500 смГОСТ 3639-79 Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта (с Изменением N 1) без взаимозаменяемого корпуса диаметром горловины 40 мм, из термически и химически стойкого стекла ТХС по ГОСТ 25336-82.

Воронки стеклянные по ГОСТ 25336-82, типа В:

номинальным диаметром 75, 150 мм; высотой 110, 230 мм соответственно.

Лупа с 4ГОСТ 3639-79 Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта (с Изменением N 1) увеличением.

Мешалки (справочное приложение 2, см. чертеж).

Приспособления с гнездами деревянные для сушки спиртомеров (справочное приложение 2, см. чертеж).

Стекла покровные диаметрами 60 и 140 мм.

Термометры ртутные стеклянные лабораторные по ГOCТ 215-73, с диапазоном измерений:

от минус 30 до плюс 25 °С, цена деления 0,5 °С (группа 3);

от минус 30 до плюс 20 °С, цена деления 0,1 °С (группа 4, тип А или тип Б);

от 0 до 55 °С, цена деления 0,1 °С (группа 4, тип А или тип Б).

Термометры контрольные, с диапазоном измерений от 0 до 55 °С и от минус 30 до плюс 25 °С, цена деления 0,1 °С.

Жидкости промывочные.

Спирт этиловый ректификованный по ГОСТ 5962-67.

Смесь хромовая (60 г двухромовокислого калия по ГОСТ 2652-78; 1 дмГОСТ 3639-79 Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта (с Изменением N 1) дистиллированной воды, 1 дмГОСТ 3639-79 Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта (с Изменением N 1) серной кислоты по ГОСТ 4204-77, х. ч., плотностью 1840 кг/мГОСТ 3639-79 Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта (с Изменением N 1)).

Бумага фильтровальная лабораторная по ГОСТ 12026-76, марки ФНС.

Полотенца льняные по ГОСТ 10232-77 или ткань льняная по ГОСТ 10138-79.

Вода дистиллированная, по ГОСТ 6709-72.

(Измененная редакция, Изм. N 1)

.

2.2.2. Подготовка к измерению

2.2.2.1. Металлический спиртомер и гирьки к нему должны быть обмыты чистым этиловым спиртом концентрацией не ниже 95% спирта (по объему). Стеклянные цилиндры, термометры, мешалка должны быть подготовлены по п.2.1.2.1.

Металлический спиртомер и гирьки к нему высушивают на приспособлении с гнездами или обтирают льняным полотенцем. При обтирании необходимо соблюдать осторожность во избежание повреждения позолоты.

2.2.2.2. Водно-спиртовой раствор необходимо залить в стеклянный цилиндр с номинальным наружным диаметром 45 мм, перемешать и измерить температуру в соответствии с пп.2.1.2.3, 2.1.2.4 и 2.1.2.5. Температура водно-спиртового раствора при проведении измерений не должна отличаться от комнатной. Для измерения концентрации спирта с погрешностью не более 0,1% спирта (по объему) следует пользоваться термометрами с ценой деления 0,1 °С.

2.2.3. Проведение измерения

2.2.3.1. Спиртомер без гирьки погружают в водно-спиртовой раствор и проверяют уровень жидкости в пределах шкалы спиртомера.

Если уровень жидкости находится в пределах шкалы, спиртомер вынимают из раствора, протирают льняным полотенцем и снова погружают в раствор.

Если на поверхности спиртомера образуются пузырьки, спиртомер берут за верхний конец стержня и слегка встряхивают его, не вынимая из раствора.

Спиртомер погружают в раствор до тех пор, пока до предполагаемого штриха шкалы не останется 3-4 деления, затем спиртомеру дают свободно плавать. Спиртомер не должен, касаться стенок цилиндра. Отсчет показаний по шкале производят по нижнему краю мениска не раньше, чем через 3 мин после погружения. Отсчет производят с точностью до 0,2 наименьшего деления.

За показание спиртомера принимается число, равное отсчету по шкале плюс 100, затем следует термометром определить температуру водно-спиртового раствора.

2.2.3.2. Спиртомер вынимают из водно-спиртового раствора, вытирают льняным полотенцем и повторяют измерение в соответствии с п.2.2.3.1.

2.2.3.3. Если при погружении спиртомера без гирьки нижний (нулевой) штрих шкалы окажется выше уровня жидкости, то спиртомер должен быть погружен с одной из восьми гирек (в зависимости от концентрации спирта в растворе). Необходимо начинать подбор гирьки с более легкой (номер 90). Гирьку надевают на верхнюю часть нижнего стержня выпуклой стороной вниз и опускают по стержню до его грушевидного расширения. За показание спиртомера следует принимать число, равное отсчету по шкале спиртомера плюс номер гирьки, использованной при измерениях. Затем измеряют температуру водно-спиртового раствора.

2.2.3.4. Спиртомер с подобранной гирькой вынимают из водно-спиртового раствора, вытирают льняным полотенцем и повторяют измерение в соответствии с п.2.2.3.3.

2.2.3.5. После измерений спиртомер вынимают из водно-спиртового раствора вытирают полотенцем и помещают в футляр.

2.2.3.6. Расхождение между двумя показаниями спиртомера не должны превышать одного наименьшего деления шкалы. Если расхождение между двумя показаниями превышает одно наименьшее деление, то производят третье измерение.

2.2.3.7. Операции по подбору гирек не проводят, если заранее известно номинальное значение концентрации спирта в водно-спиртовом растворе. В таком случае применяют спиртомер с предварительно подобранной гирькой.

2.2.4. Обработка результатов

2.2.4.1. Показания спиртомера, расхождения между которыми не превышает значений, указанных в п.2.2.3.6, должны быть приведены к температуре 20 °С в соответствии со справочным приложением 4. Расчеты при определении концентрации спирта выполняют до сотых долей процента.

2.2.4.2. За концентрацию спирта принимают среднее арифметическое из двух полученных значений концентрации при 20 °С, округленное до десятых долей процента.

2.2.4.3. Результат определения концентрации спирта представлен в виде формулы, как указано в п.2.1.4.4, причем ГОСТ 3639-79 Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта (с Изменением N 1)=±0,1% (по объему).

Допускаемые расхождения между результатами определения концентрации спирта металлическими спиртомерами в разных условиях не должно превышать 0,15% (по объему).

3. ПИКНОМЕТРИЧЕСКИЙ МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ КОНЦЕНТРАЦИИ СПИРТА

3.1. Аппаратура, реактивы и материалы

Пикнометры по ГОСТ 22524-77, вместимостью 50 смГОСТ 3639-79 Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта (с Изменением N 1), с горловиной диаметром 6 мм, типа ПЖ 2.

Термометры ртутные стеклянные лабораторные по ГОСТ 28498-90, диапазон измерений от 0 до 55 °С, цена деления 0,1 °С, группа 4.

Термометры стеклянные ртутные для точных измерений по ГОСТ 13646-68 (1, 5 и 6).

Термометры должны быть аттестованы на каждой оцифрованной отметке шкалы.

Термостаты типа СЖМЛ с погрешностью регулирования температуры ±0,02 °С.

Стаканы стеклянные лабораторные по ГОСТ 25336-82.

Весы типа ВЛР-200 г по ГОСТ 24104-88.

Пипетки мерные лабораторные стеклянные по научной документации по стандартизации вместимостью 0,1 смГОСТ 3639-79 Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта (с Изменением N 1), исполнения 8.

Цилиндры мерные по ГОСТ 1770-74, вместимостью 100 смГОСТ 3639-79 Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта (с Изменением N 1), исполнения 2.

Цилиндры стеклянные для ареометров по ГОСТ 18481-81, наружным диаметром 120, высотой 520 мм.

Колбы стеклянные мерные по ГОСТ 1770-74, вместимостью 250 смГОСТ 3639-79 Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта (с Изменением N 1), исполнения 2.

Воронки стеклянные по ГОСТ 25336-82, типа В:

номинальным диаметром 75, 150 мм, высотой 110, 230 мм соответственно.

Лупа с 4ГОСТ 3639-79 Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта (с Изменением N 1) увеличением.

Секундомеры механические типа СОП, 2-го класса.

Бутыли стеклянные по научной документации по стандартизации вместимостью 10 дмГОСТ 3639-79 Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта (с Изменением N 1), с притертыми пробками.

Полотенца льняные по ГОСТ 10232-77 или ткань льняная по ГОСТ 10138-79.

Стекла покровные диаметром 140 мм.

Жидкости промывочные.

Спирт этиловый ректификованный по ГОCT 5962-67.

Смесь хромовая (60 г двухромовокислого калия по ГОСТ 2652-78; 1 дмГОСТ 3639-79 Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта (с Изменением N 1) дистиллированной воды; 1 дмГОСТ 3639-79 Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта (с Изменением N 1) серной кислоты по ГОСТ 4204-77, х. ч., плотностью 1840 кг/мГОСТ 3639-79 Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта (с Изменением N 1)).

Вода бидистиллированная.

Шкаф сушильный.

(Измененная редакция, Изм. N

1).

3.2. Подготовка к измерению

3.2.1. Пикнометры (не менее двух) и необходимое стеклянное оборудование должны быть подготовлены в соответствии с п.2.1.2.1. После подготовки пикнометр промывают дистиллированной водой, высушивают в сушильном шкафу при температуре 100-105 °С не менее 1 ч, вынимают из сушильного шкафа, закрывают пробкой, выдерживают при комнатной температуре в течение 30 мин и взвешивают. Повторяют высушивание, затем снова помещают в сушильный шкаф с выдержкой в нем при той же температуре не менее 30 мин; снова выдерживают в помещении не менее 30 мин и взвешивают. Разность между результатами двух взвешиваний не должна превышать 0,3 мг. Если указанное условие не соблюдается, то высушивание следует повторить.

За массу гирь, уравновешивающих пикнометр в воздухе, принимают среднее арифметическое результатов двух взвешиваний ГОСТ 3639-79 Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта (с Изменением N 1).

3.2.2. Пикнометр заполняют бидистиллированной водой до риски на его шейке, закрывают пробкой, помещают в стакан с водой так, чтобы вода покрывала заполненную часть пикнометра, и опускают стакан в термостат. Пикнометр выдерживают в термостате при температуре (20,00±0,05) °С в течение 30 мин. Температуру воды контролируют термометром с ценой деления 0,01 °С, опущенным в стакан, в котором расположен пикнометр.

3.2.3. Пикнометр вынимают из термостата, доводят с помощью пипетки и фильтровальной бумаги уровень воды в нем до риски (по нижнему краю мениска). Внутреннюю поверхность пикнометра выше риски (незаполненную водой) тщательно вытирают фильтровальной бумагой, не касаясь воды в пикнометре. Затем пикнометр с закрытой пробкой оставляют в термостате на 10-15 мин. Если уровень воды в пикнометре установился на риске, пикнометр вынимают из термостата вытирают, снаружи досуха полотенцем и оставляют в витрине весов на 30 мин. После этого пикнометр взвешивают. Опыт повторяют по пп.3.2.2 и 3.2.3 не менее пяти раз. За массу гирь, уравновешивающих пикнометр с водой, принимают среднее арифметическое результатов всех взвешиваний.

Массы гирь, уравновешивающих «пустой» пикнометр и пикнометр с водой, определяют для пикнометра один раз в полгода.

3.2.4. Операцию по пп.3.2.2 и 3.2.3 выполняют аналогично для второго пикнометра.

3.3. Проведение измерений

3.3.1. Воду выливают из пикнометра, прополаскивают его этиловым ректификованным спиртом, затем контролируемым водно-спиртовым раствором и наполняют им пикнометр до риски. Выполняют операции, указанные в пп.3.2.2 и 3.2.3 для пикнометра заполненного водно-спиртовым раствором, и взвешивают его дважды. За массу гирь, уравновешивающих пикнометр с водно-спиртовым раствором, принимают среднее арифметическое из двух взвешиваний, ГОСТ 3639-79 Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта (с Изменением N 1).

3.3.2. Операцию по п.3.3.1 выполняют аналогично для второго пикнометра, заполненного испытуемой пробой водно-спиртового раствора. После проведения измерений из пикнометра выливают водно-спиртовой раствор, пикнометр промывают, высушивают, закрывают пробкой и хранят в специальном футляре, оклеенном плюшем или мягкой тканью до проведения новых измерений.

3.4. Обработка результатов

3.4.1. Плотность водно-спиртового раствора (ГОСТ 3639-79 Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта (с Изменением N 1)) при 20 °С, г/см, вычисляют по формуле 

ГОСТ 3639-79 Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта (с Изменением N 1),


где ГОСТ 3639-79 Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта (с Изменением N 1)ГОСТ 3639-79 Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта (с Изменением N 1)ГОСТ 3639-79 Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта (с Изменением N 1) — массы гирь, уравновешивающих соответственно «пустой» пикнометр, пикнометр с водой и пикнометр с водно-спиртовым раствором, г;

ГОСТ 3639-79 Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта (с Изменением N 1) — плотность воды при 20 °С и нормальном давлении (ГОСТ 3639-79 Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта (с Изменением N 1)=0,99823 г/смГОСТ 3639-79 Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта (с Изменением N 1)).

ГОСТ 3639-79 Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта (с Изменением N 1) — плотность воздуха (ГОСТ 3639-79 Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта (с Изменением N 1)=0,0012 г/смГОСТ 3639-79 Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта (с Изменением N 1))

Исходя из значения ГОСТ 3639-79 Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта (с Изменением N 1) определяют концентрацию спирта в водно-спиртовом растворе (см. справочное приложение 4).

Аналогично определяют плотность ГОСТ 3639-79 Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта (с Изменением N 1) и концентрацию ГОСТ 3639-79 Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта (с Изменением N 1) спирта в водно-спиртовом растворе с помощью второго пикнометра.

Допускаемые расхождения между двумя результатами определения концентрации спирта не должны превышать по абсолютному значению 0,06% спирта (по объему). Если допускаемые расхождения превышают 0,06% (по объему), то производят третье измерение.

За концентрацию спирта принимается среднее арифметическое из двух полученных значений концентрации спирта при 20 °С, округленное до десятых долей про

цента.

3.4.2. Результат определения концентрации спирта должен быть представлен в виде формулы, указанной в п.2.1.4.4. При этом ГОСТ 3639-79 Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта (с Изменением N 1)=±0,06% спирта (по объему).

Допускаемые расхождения между результатами определения концентрации спирта пикнометрическим методом в разных условиях — 0,15% спирта (по объему).

3.5. Допускаемые расхождения между результатами определения концентрации спирта ареометрическим и пикнометрическим методами в разных условиях, а также между результатами определения концентрации спирта стеклянными контрольными ареометрами для спирта типов АСп-1 и АСп-2 и металлическим спиртомером — 0,15% спирта (по объему).

4. ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ

4.1. По степени воздействия на организм человека раствор этилового спирта в воде относится к малоопасным веществам (четвертый класс опасности).

При частом соприкосновении с водно-спиртовым раствором наблюдается сухость кожи, в редких случаях образуются трещины. Предельно допустимая концентрация этилового спирта в воздухе 1000 мг/мГОСТ 3639-79 Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта (с Изменением N 1). Температура вспышки этилового спирта концентрации более 95% — 13 °С.

Пределы взрываемости этилового спирта:

нижний — 2,6% (по объему) или 50 г/мГОСТ 3639-79 Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта (с Изменением N 1) при 20 °С;

верхний — 19% (по объему) или 363,0 г/смГОСТ 3639-79 Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта (с Изменением N 1) при 20 °С.

4.2. Помещение, в котором проводится определение концентрации этилового спирта, по пожарной опасности к категории А.

Работу с водно-спиртовым раствором необходимо проводить в соответствии с требованиями ГОСТ 12.1.004-91.

Основные виды пожарной техники, предназначенной для защиты от пожара помещений, в которых осуществляется работа с водно-спиртовым раствором, а также общие требования к ее размещению и содержанию должны соответствовать ГОСТ 12.4.009-83.

ПРИЛОЖЕНИЕ 1 (справочное). Определение некоторых терминов, используемых в настоящем стандарте

ПРИЛОЖЕНИЕ 1
Справочное



Контрольный ареометр для спирта (контрольный термометр) — это рабочий ареометр для спирта (термометр), в котором органами Госстандарта установлены поправки на каждой оцифрованной отметке шкалы, применяемый при точных определениях концентрации спирта.

ПРИЛОЖЕНИЕ 2 (справочное). Мешалка

ПРИЛОЖЕНИЕ 2
Справочное

ГОСТ 3639-79 Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта (с Изменением N 1)

ГОСТ 3639-79 Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта (с Изменением N 1) и ГОСТ 3639-79 Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта (с Изменением N 1) мешалки выбираются в соответствии с внутренними диаметрами и высотами цилиндров, применяемых при определении концентрации этилового спирта в водно-спиртовых растворах. Материал мешалки:

стекло по ГОСТ 1224-71.

ПРИЛОЖЕНИЕ 3 (справочное). Приспособление с гнездами для сушки ареометров для спирта и металлических спиртомеров

ПРИЛОЖЕНИЕ 3
Справочное

ГОСТ 3639-79 Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта (с Изменением N 1)

ПРИЛОЖЕНИЕ 4 (справочное). Примеры определения концентрации этилового спирта в водно-спиртовых растворах


ПРИЛОЖЕНИЕ 4
Справочное

1. Концентрация спирта в водно-спиртовых растворах определяется по таблицам для определения содержания этилового спирта в водно-спиртовых растворах. При применении стеклянных ареометров для спирта используется табл.3, металлических спиртомеров — табл.4, при реализации пикнометрического метода — табл.2*.
____________
* Таблицы для определения содержания этилового спирта в водно-спиртовых растворах. Издательство стандартов, М., 1972.

Если показания стеклянных ареометров для спирта или металлического спиртомера и термометров являются табличными значениями, то концентрацию находят непосредственно по таблице. Когда показания указанных приборов являются промежуточными, то для определения концентрация спирта проводят линейное интерполирование. Примеры определения концентрации спирта ареометрическим методом приведены в табл.3-4*.
____________
* Таблицы для определения содержания этилового спирта в водно-спиртовых растворах. Издательство стандартов, М., 1972.

2. Пример определения концентрации спирта по плотности водно-спиртового раствора, измеренной с помощью одного из пикнометров.

Плотность водно-спиртового раствора, измеренная пикнометрическим способом при 20 °С, равна 0,86047 г/смГОСТ 3639-79 Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта (с Изменением N 1). Определить концентрацию спирта в процентах (по объему).

По табл.2 (см. п.1 настоящего приложения 4) на строке температуры 20 °С находят два числа 0,85932 и 0,86207 г/смГОСТ 3639-79 Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта (с Изменением N 1), между которыми располагается число 0,86047 г/смГОСТ 3639-79 Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта (с Изменением N 1).

(0,85932 0,86047 0,86207) г/смГОСТ 3639-79 Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта (с Изменением N 1).


Числу 0,85932 г/смГОСТ 3639-79 Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта (с Изменением N 1) отвечает концентрация 80%, а числу 0,86207 г/смГОСТ 3639-79 Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта (с Изменением N 1) — концентрация 79% спирта (по объему).

Искомую концентрацию ГОСТ 3639-79 Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта (с Изменением N 1), отвечающую числу 0,86047 г/смГОСТ 3639-79 Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта (с Изменением N 1), определяют из пропорции: 

ГОСТ 3639-79 Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта (с Изменением N 1).


Откуда: ГОСТ 3639-79 Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта (с Изменением N 1)=79,58% спирта (по объему).



Текст документа сверен по:
официальное издание
М.: Издательство стандартов, 1994